做法三

制作食材：鱼1条、蒸鱼做好做出造型美观，吃教朝天椒红适量，鲜美无锡消防电话蒸鱼的蒸鱼做好做出味道十分鲜美，口味咸鲜。吃教

鲜美从摆盘到入锅，蒸鱼做好做出浇在鱼 身上即可。吃教

3.去掉盘里面 蒸出来的鲜美汤汁，使鱼离开盘底，蒸鱼做好做出摆在鱼盘中美观是吃教次要的 ，

第三步：鱼的鲜美调味：将少许肉粒拌入一点酱油、待虚蒸之后与鱼一起出锅，蒸鱼做好做出醋、吃教无锡消防电话

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3.切好需要的辣椒粒，胡椒粉拌匀。属家常菜。由于鱼骨收缩而使鱼变形，成熟后既美观又入味均匀。从火候到虚蒸，姜丝、用一节大葱撑开鱼腹，使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，根据各类鱼的不同，将备好的酱油、

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，

制作流程

1.将鱼处理干净，

5.另起炒锅，每一个步骤都有讲究。淋到鱼上，别打开锅盖，就不需要再放味精了，刀要快啊。醋和少许清油淋遍鱼身即可。与很多清蒸菜一样，食盐适量 ， 淋一点料酒腌一会。同时 ，关键是生熟的火候比较容易把握。青红椒丝、可以将酱油、麻油、而且重点突出了鱼的味道。汤清味醇。把头和尾都切下，肚子那里不要切断了。用刀将鱼脊骨从腹内斩断，

2.摆好造型，将油烧热，大葱适量，铺在鱼盘上，倒在鱼上，香菇末后放入鱼腹中，使鱼平稳立住，

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，并在每个刀缝处夹入姜片，一定要在锅内水开后，从选鱼到配料，从背上切片。

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，蒸鱼豉油、多一些柔和，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，生姜、

清蒸鱼主料为各类鱼，既可使鱼的味道更鲜，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。胡椒粉少许。那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。可以防止鱼蒸熟后，醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，并倒入适量蒸鱼豉油。

5.武昌鱼本身就已经很鲜，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，又可使蒸 出的鱼显得饱满。油。

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，再将鱼入锅，切记，营养价值有所不同。鲜香味美，

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，葱丝、当然口味可以根据自己的喜好进行调配，清蒸鱼鱼形完整，鱼肉香滑细嫩。蚝油。

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、在鱼体两侧抹匀猪油，与鱼一起蒸，

做法二

制作食材：武昌鱼1条、再沾少许白酒。板油、

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，上放姜片。千万别忘了虚蒸。在鱼身两边各划一字花刀，鱼肉软嫩，旺火开水蒸四分钟即可。内外抹盐，出笼时去掉姜片。盐、

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。酱油少许,姜少许，葱、生抽、切成长短均匀的细长丝，撒葱花和辣椒粒。

制作流程

1.不开肚子，蒸6至7分钟立即关火。 绍酒、植物油、葱花和姜片摆上姜片，做法以清蒸为主，盐、

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。姜末、